鹿児島でイチ押しの豚しゃぶのお店に遭遇しました.蕎麦つゆ仕立て「黒豚しゃぶしゃぶ」が売りの「いちにぃさん」.一人前2,500円.牛肉の上に乗っている白い物は,ニンニクの薄切り.これを鍋に投入してから,しゃぶしゃぶを始めます. 鍋に入っているのは…
鹿児島の九十九というお店の酒肴.豚肉多しが鹿児島的.
二十数年間に渡って私が愛する,お茶の水駅前の中華料理店「やまだ」の天津丼.塩味がポイント.
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