鹿児島で遭遇した，そばつゆ仕立ての黒豚しゃぶしゃぶ

写真 料理

鹿児島でイチ押しの豚しゃぶのお店に遭遇しました．蕎麦つゆ仕立て「黒豚しゃぶしゃぶ」が売りの「いちにぃさん」．一人前2,500円．

牛肉の上に乗っている白い物は，ニンニクの薄切り．これを鍋に投入してから，しゃぶしゃぶを始めます．
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鍋に入っているのは，そば湯．
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これがそばつゆ．しゃぶしゃぶは通常，ごまダレ，ポン酢等を使うので，最初はたれがそばつゆなのかと思っていました．そうではなくて，関西風薄味そばつゆ．
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しゃぶしゃぶした豚肉をそばつゆにいれたところ．今までに食べたことのない味と食感．だしが効いためんつゆ，牛肉，ネギを一緒に食べる．一口でファンになりました．
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最後にそばで仕上げます．このそばが本格的．ゆで時間は1分．ゆですぎないように気をつけます．腰がある素晴らしい麺．しゃぶしゃぶの後，歯ごたえのあるそばが嬉しい．満腹感，幸福感につつまれます．
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一品料理で頼んだ，きびなご刺し盛り千円．見て良し，食べて良し．
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都内他にもお店があるようで，リピータになりそう．